隨著社會(huì)教育的發(fā)展高校數(shù)量漸漸增加，眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了高校食堂承包，成為了其熱門(mén)的經(jīng)濟(jì)獲益方式。但由于高校食堂不同于社會(huì)性的經(jīng)營(yíng)模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在高校食堂承包過(guò)程中餐飲公司選擇與高校學(xué)生相符合的經(jīng)營(yíng)模式是十分需要注意的，因?yàn)橹挥羞@樣才能有效規(guī)避由于經(jīng)營(yíng)定位的不準(zhǔn)確所帶來(lái)的一系列問(wèn)題。那么，高校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢?

　　第一、用足夠的科學(xué)化和合理性的眼光看待高校食堂的社會(huì)化改革。食堂承包公司的發(fā)展的發(fā)展由于各種原因?qū)е掳l(fā)展比較緩慢，首先由于高校食堂承包的相關(guān)管理部門(mén)以及高校師生對(duì)社會(huì)化改革的認(rèn)識(shí)的缺乏，導(dǎo)致對(duì)高校食堂承包這個(gè)應(yīng)該受到重視的市場(chǎng)的投入較少，使資金流動(dòng)也比較緩慢，嚴(yán)重制約了食堂餐飲業(yè)的發(fā)展。因此現(xiàn)今我們應(yīng)該把眼光立足于社會(huì)化改革，向著市場(chǎng)化方向努力推進(jìn)高校食堂承包，走市場(chǎng)化之路的同時(shí)，始終保證師生利益，只有在這樣的情況下才能在不斷獲得食堂承包的利潤(rùn)的同時(shí)，服務(wù)學(xué)生，獲得雙贏。

　　第二、追求利潤(rùn)不應(yīng)是高校食堂的主要目標(biāo)定位。因?yàn)槲覀兌贾缹W(xué)校的師生是高校食堂面臨的消費(fèi)群體，這就決定了高校食堂與社會(huì)餐飲存在著本質(zhì)的區(qū)別。所以高校發(fā)展食堂承包的主要功能應(yīng)該定位于服務(wù)廣大師生，來(lái)幫助廣大師生解決基本的就餐問(wèn)題。另外高校食堂的承包也不能放棄公益性，必須與公益性相結(jié)合，這就說(shuō)明了高校食堂承包的利益是微小的，所以高校食堂的承包達(dá)到像社會(huì)餐飲那樣的利潤(rùn)收益是不可能的，這點(diǎn)必須首先明確。

　　第三、注重學(xué)校周邊餐飲的發(fā)展。周邊餐飲行業(yè)在很大程度上都對(duì)高校食堂承包的發(fā)展產(chǎn)生了一定的影響。所以應(yīng)隨時(shí)受到關(guān)注高校食堂周邊餐飲的發(fā)展，針對(duì)這些變化要及時(shí)做出相應(yīng)的對(duì)策，及時(shí)對(duì)價(jià)格以及菜色樣式作出及時(shí)的調(diào)整，只有這樣才能提高學(xué)校食堂的吸引力，讓高校師生從周邊餐飲回流到高校食堂用餐。