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健康飲食

吃正常處理和烹調(diào)肉是安全的

2021-10-29 10:44:30

      核心提示:H7N9使得很多人對(duì)能不能吃雞肉產(chǎn)生懷疑,但實(shí)際上禽流感病毒在煮沸狀態(tài)下兩分鐘即可滅活,只要將肉煮熟,就不會(huì)有安全隱患。

  記者昨天從上海市公共衛(wèi)生熱線12320獲悉,工作人員24小時(shí)為市民提供服務(wù),近三日統(tǒng)計(jì)顯示,總共接到市民關(guān)于H7N9禽流感的相關(guān)資訊千余例。從咨詢情況看,市民最關(guān)心的有三方面的內(nèi)容:預(yù)防H7N9禽流感措施,H7N9有哪些癥狀,禽類、肉類食品是否可食用。

  “儂好,我想問問這個(gè)禽流感怎么預(yù)防比較安全?雞蛋還能吃嗎? ”這是一位阿姨的聲音。一位女話務(wù)員耐心地按照標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)的禽流感預(yù)防措施進(jìn)行解答:“您好,煮熟的雞蛋是可以吃的。禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感,對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng),65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活,因此,吃正常處理和烹調(diào)的肉是安全的。不要食用生蛋或者半熟蛋。在處理完生肉后要用肥皂和水徹底洗手,清洗和消毒所有與生肉接觸過的家用器皿。 ”

  此外,工作人員會(huì)提醒市民注意飲食衛(wèi)生,加工、保存食品時(shí)要注意生熟分開;不要購買未經(jīng)檢疫的禽肉制品,特別是可疑死禽制品;買回家的禽類制品要洗凈、燒熟后才能食用,加工時(shí)要注意手部是否有傷口,如有傷口應(yīng)帶橡皮手套操作。保持室內(nèi)空氣流通,注意個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手、咳嗽打噴嚏時(shí)遮掩口鼻,不隨地吐痰,清潔口鼻后應(yīng)及時(shí)洗手。盡量不去人多擁擠、空氣不流通的場所。增強(qiáng)個(gè)人體質(zhì)等

 

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